達美樂披薩終于推出芝心披薩以對抗競爭對手
達美樂披薩終于在周一推出了自己的芝心披薩產(chǎn)品，旨在贏得那些愿意為昂貴的定制披薩花更多錢的顧客。
30 年前，百勝餐飲集團旗下的必勝客推出了芝心披薩，并以唐納德?特朗普為主角拍攝了電視廣告來進行營銷。隨著時間的推移，競爭對手棒約翰和小凱撒最終也推出了自己的芝心披薩產(chǎn)品。而特朗普也從推銷披薩變成了入主白宮。
一代又一代的消費者伴隨著芝心披薩長大，其中包括日益重要的 Z 世代食客，他們現(xiàn)在正步入職場，開始自己購買披薩。對于美國頂級披薩連鎖店達美樂來說，增加芝心披薩這一產(chǎn)品對于其與競爭對手必勝客和棒約翰競爭至關(guān)重要，盡管這兩家對手在最近幾個季度已經(jīng)將部分市場份額讓給了達美樂，但仍在搶走達美樂的顧客。
達美樂首席營銷官凱特?特朗布爾表示：“每年有近 1300 萬達美樂的顧客從我們的競爭對手那里購買芝心披薩，這些本來是我們的顧客，卻因為我們是唯一一家不提供芝心披薩的全國性披薩品牌而流失。”
據(jù)特朗布爾稱，達美樂花了很長時間才推出芝心披薩，以至于對其顧客的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，73% 的顧客已經(jīng)認為該連鎖店的菜單上有這一產(chǎn)品。
但在周一，一切都改變了，達美樂推出了其帕瑪森芝士芝心披薩。這一菜品包含在該披薩連鎖店 9.99 美元的外帶套餐中。
據(jù)特朗布爾說，當必勝客最初推出芝心披薩時，達美樂認為這一菜品是個噱頭。此外，該公司還聽說芝心披薩會造成制作瓶頸，減慢服務(wù)速度，導致顧客和員工都不滿意。
但在更多全國性競爭對手效仿必勝客推出芝心披薩后，達美樂的看法發(fā)生了改變。該連鎖店在 2022 年承諾推出自己的芝心披薩產(chǎn)品，當時在新冠疫情引發(fā)的披薩熱潮過后，其銷售額正處于下滑狀態(tài)。
特朗布爾說：“這是公司歷史上歷時最長的研發(fā)項目之一?！?/p>
這一過程始于廣泛的市場調(diào)研。調(diào)研結(jié)果顯示，購買芝心披薩的顧客往往更頻繁地購買披薩，而且每次消費金額也更高。
在達美樂最終確定其帕瑪森芝士芝心披薩的配方之前，進行了 8 次可能的嘗試，最終的配方采用了馬蘇里拉奶酪，上面撒上大蒜調(diào)味料和少許帕瑪森芝士。
與此同時，達美樂一直在改善其餐廳的整體運營，對全系統(tǒng)的員工進行制作餅皮的再培訓，并向餐廳推出了定制的面團旋轉(zhuǎn)器。特朗布爾表示，如果這家披薩連鎖店沒有提高廚房的效率，就不可能推出芝心披薩。
在推出帕瑪森芝士芝心披薩之前，這家披薩連鎖店花了 12 周時間對加盟商和 7000 家門店進行了如何正確制作該產(chǎn)品的培訓。
特朗布爾說：“在花了三年時間后，我們不會讓任何事情留有意外。”
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